丙酸鈣是白色輕質鱗片結晶體或白色粉末，無臭或略帶丙酸氣味，在熱和光的環境下穩定。暴露在空氣中易潮解，易溶于水，微溶于乙醇、乙 醚，幾乎不溶于苯及丙酮。

      

　　丙酸鈣在產品中產生游離丙酸，對黑曲霉、好氣性產芽孢菌及某些特定細菌具有強yi制作用，可廣泛應用于糧食、面包、蛋糕、月餅、月餅餡、醋、醬油、豆制品及麻辣食品中，延長產品貨架期。

　　用法：

　　用少許水溶解后,加入或噴淋于產品表面即可。

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