丙酸鈣溶解性：易溶于水（百分之40），難溶于醇、醚等。有吸濕性。由于丙酸是人體正常代謝的中間物，故an全無毒。

　　其一水物為無色單斜晶系片狀結(jié)晶。易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，幾乎不溶于丙酮和苯。

　　在潮濕空氣中易潮解，加熱至120℃時失去結(jié)晶水，200～210℃時發(fā)生相變，330～340℃分解為碳酸鈣。

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